RSS

Anason cu lapte

24 May

logo intreg

Momentul mult așteptat. Nu este o nouă rețetă, ci numele noului meu blog. 😀 Și cu ocazia asta am dezvăluit condimentul secret: anason, mai exact anason stelat. Este originar din Nordul Vietnamului și sudul Chinei și mai poartă denumirea de anason chinezesc sau indian. Nancy, erai pe aproape. Pentru cei care ați mai intrat pe aici săptămâna asta știți că am pornit un concurs luni în care v-am provocat să ghiciți condimentul din noua denumire și că în curând mă voi muta în casă nouă.

Așadar vă invit să fiți alături de mine, cum ați fost și până acum, pe http://anasonculapte.ro/.

prtsc blog nou

Aș vrea să le mulțumesc în primul rând celor doi băieți drăguți care m-au ajutat și suportat în ultimele luni cu designul, Alin C., și programarea, Alin I. Mulțumesc băieți! Ei sunt “vinovați” pentru ce veți vedea pe noul blog și eu nu pot să spun decât că m-au făcut foarte fericită. Însă acum urmează testul suprem și anume părerea voastră. Blogul o să fie îmbunătățit în continuare astfel încât să devină cât mai util și atractiv pentru cei care îl vizitează. Ce vă promit momentan este un layout personalizat, mai frumos și modern, poze mai profi pe care le veți putea vedea și separat de postări în rubrica Galerie Foto și noi rețete care să vă facă poftă de mâncare și de gătit: mese rapide, ușor de preparat și gustoase, party foods, deserturi pentru plăceri vinovate și altele. V-am făcut curioși? Ne vedem atunci pe http://anasonculapte.ro ca să continuăm aventura culinară împreună iar numele câștigătoarei îl găsiți aici. Mulțumesc tuturor pentru participare și pentru condimentele la care v-ați gândit pentru numele blogului. M-am bucurat să văd cu ce m-ați asocia și cât de creativi puteți fi. Vor mai urma și alte concursuri, so stay tuned.

A venit însă momentul cel mai greu pentru mine – despărțirea de Bucătăria Cristinei (nu chiar de tot) – pentru că m-am atașat foarte mult de puișorul meu pe care l-am văzut în timp cum crește ca acum să se transforme în ceva nou și cu adevărat special: capitolul 2 – Anason cu lapte. Goodbye for now.

Pe voi vă aștept cu mare nerăbdare acolo!

Cu drag,

Cristina

 
Leave a comment

Posted by on May 24, 2013 in Borcanul cu mirodenii, Cu mâncare, Dulcegării, Evenimente

 

Tags: , , , ,

2 ani cu surprize

20 May

DSC_0789

Și uite așa au trecut doi ani de blog, de gătit, de planificat rețete și nu în ultimul rând de savurat bunătăți. Mi-a plăcut și în consecință va mai urma. 🙂 Eu sunt fericită și sper ca asta să vă bucure și pe voi. Vă mulțumesc mult pentru că mi-ați fost alături și ați făcut procesul mai plăcut.

Vestea cea mare este că am două surprize pentru voi. Prima constă în faptul că mi-am cumpărat domeniu pe .ro și mă mut în casă nouă. Hooray! În plus, îmi voi schimba și numele blogului. Mie îmi plac shimbările iar aceasta este binevenită și sper că de bun augur. Am vrut ceva diferit, mai deosebit și drăguț iar după ceva brainstorming am venit cu o nouă denumire care îmi place foarte mult și cred că mi se potrivește mai bine. O s-o aflați în curând odată cu lansarea.

Așa ajung și la supriza cu numărul doi care este un mic giveaway: 12 cupcakes gătite de mine. Vă invit la un concurs pentru a intra în posesia lor. Tot ce trebuie să faceți este să răspundeți la întrebarea “Ce condiment va face parte din denumirea noului meu blog?”. Lăsați un comentariu la acest post pe blog și prima persoană care ghicește va primi desertul! Detaliile le stabilim după, însă vă promit că premiul va ajunge la destinație proaspăt, în condițiii bune și va fi livrat în persoană. Sunt foarte curioasă care vor fi răspunsurile voastre.

Marea dezvăluirea a noului blog o voi face aici și vă voi direcționa către numele câștigătorului/câștigătoarei acolo. Aveți timp până vineri, ora 12:00. Aștept cu drag comentariile voastre. Spor la ghicit!

 
32 Comments

Posted by on May 20, 2013 in Cu mâncare, Dulcegării, Evenimente

 

Tags: , , ,

Hamburger cu friptură

08 May

DSC_0697

Ca de fiecare dată de sărbători se gătește prea mult. De Paște întotdeauna mai rămâne friptură, drob, ouă și chiar cozonac. Mai bine să fie decât să nu ajungă. Ce facem însă cu aceste “resturi”? Eu cu friptura de curcan rămasă am pregătit un hamburger numai bun pentru luat la muncă sau la un picnic (pentru ocazia asta faceți mai multe ca să se bucure și prietenii :)). Puteți folosi, în afară de carne, orice doriți pentru umplutură. Asta este partea frumoasă și astfel fiecare hamburger poate fi personalizat. Dacă nu aveți idei sau timp să căutați, aruncați o privire mai jos. Spor!

Ingrediente

  • 1 chiflă de hamburger cu susan
  • fâșii de friptură de curcan sau porc
  • muștar Dijon sau muștar dulce
  • 2 frunze de salată
  • 1 ceapă verde
  • 1 roșie
  • 2-3 castraveți murați mici

Timp de preparare: 10 minute

DSC_0543

Mai întâi spălăm roșia, ceapa verde și salata bine. Tăiem roșia și ceapa rondele. Tăiem castraveții murați fâșii foarte subțiri.

În timpul acesta punem la încălzit un grătar și prăjim puțin chifla de hamburger tăiată pe jumătate.

DSC_0600

Începem să asamblăm hamburgerul nostru. Pe ambele părți eu am întins muștar ca pâinea să nu fie uscată.

DSC_0627

Apoi, așezăm cele două frunze de salată împreună cu fâșiile de carne și rondelele de ceapă verde.

DSC_0633

DSC_0658

Urmează rondelele de roșii și castraveții murați.

DSC_0667

DSC_0680

DSC_0687

Punem a doua felie de pâine deasupra și gata hamburgerul.

DSC_0695

DSC_0701

DSC_0721

DSC_0743

DSC_0760

Bon appétit!

 
2 Comments

Posted by on May 8, 2013 in International cuisine, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Chec cu mac și lămâie

02 May

colaj

Pentru că se apropie Paștele am vrut să prepar și eu o rețetă de sărbătoare și după multe căutări am ales ceva simplu și puțin mai diferit de ce se face în mod normal în perioada asta. Checul poate fi o alternativă mai comodă și cochetă la cozonacul tradițional sau pasca obișnuită cu brânză și stafide. Să nu mă înțelegeți greșit; îmi plac și acestea foarte mult (mai puțin stafidele din pască), dar cozonac o să am în curând ocazia să prepar cu bunica mea și promit să-i “fur” rețeta și pentru voi iar pască nu prea se face la mine în familie. So, chec it is! Este cu mac, deci împrumută din proprietățile unui cozonac, numai că este mai mic – un mini cozonac.

Pentru cei care nu au mult timp la dispoziție să gătească anul acesta de Paște și nu sunt fani stafide 😀 le propun rețeta asta de chec, numit și lemon drizzle cake, recomandată chiar de Principesa Margareta a României. Veți avea deci un preparat regal de pus pe masă care sigur o să impresioneze și o să vă încânte oaspeții.

Ingrediente

Blat

  • 200 gr. unt la temperatura camerei
  • 200 gr. zahăr
  • 200 gr. făină
  • 4 ouă
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • 1 plic de praf de copt
  • 2-3 linguri de semințe de mac

Sirop

  • 100 ml de apă
  • 200 gr. zahăr
  • zeama de la 2 lămâi

Timp de preparare: aprox. 60 de minute plus timp de răcire

DSC_0135

DSC_0156

DSC_0145

DSC_0179-1

Mai întâi tapetăm forma de chec cu hârtie de copt. E bine să o avem gata de la început ca să câștigăm timp.

Apoi aprindem cuptorul și îl încălzim la 180 de grade.

Într-un castron mixăm untul cu zahărul. Dacă nu aveți mixer, merge și un tel sau o lingură de lemn. O să faceți mușchi. 🙂

DSC_0212

Trebuie să se topească zahărul și să obținem o compoziție cremoasă și aproape albă.

DSC_0230-1

Adăugăm cele 4 ouă, pe rând, și le amestecăm în compoziție până devine omogenă. Eu aici am folosit un tel.

DSC_0249-1

Radem coaja de la o lămâie. Amestecăm.

DSC_0251-1

Într-un alt castron amestecăm făină cu praful de copt și macul.

DSC_0263

Adăugăm conținutul în primul castron și amestecăm totul ca pe un aluat.

DSC_0268

Turnăm în formă.

DSC_0291

Ținem la cuptor timp de 40 de minute. Putem verifica cu o scobitoare dacă este mijlocul făcut și dacă iese curată, atunci e gata și checul.

Între timp pregătim siropul. Stoarcem cele două lămâi și turnăm sucul într-o cratiță mică împreună cu zahărul și apa. Foc mic și ținem 5-10 minute, până se topește zahărul. Atenție însă că siropul trebuie să fie fierbinte atunci când este gata checul.

DSC_0314

După cele 40 de minute, îl scoatem și înțepăm suprafața cu o furculiță sau o scobitoare. Facem multe găuri mici și turnăm tot siropul încet. O să se umple forma de sirop, dar nu vă speriați. Odată ce checul se va răci, el va fi absorbit în totalitate și nu va mai rămâne nimic pe dinafară. Lăsăm la răcit în tavă.

DSC_0365

Servim cu smântână sau fructe proaspete, cum vă place.

DSC_0397

DSC_0429-1

Bon appétit!

 
6 Comments

Posted by on May 2, 2013 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Salată de roșii, ton și fasole

11 Apr

DSC_0827-1

După cele două sosuri din ultimele zile era normal să vin și cu o propunere de salată. 🙂 Uitați-o! Este atât de gustoasă, sănătoasă și cu siguranță vă va plăcea. O puteți prepara pentru prânzul luat la muncă sau la o cină mai light. Este o propunere venită tot din partea lui Jamie Oliver, la care eu am făcut mici modificări. Nu aveam toate ingredientele așa că am înlocuit sau improvizat pe alocuri. O recomand cu drag.

Ingrediente

(pentru 2 porții)

  • 250 de gr. roșii cherry
  • o mână de măsline colorate
  • 200 de gr. fasole albă boabe la conservă
  • 1 conservă de ton
  • pătrunjel
  • ulei de măsline
  • oțet
  • sare de mare
  • piper proaspăt măcinat

Mai puteți adăuga brânză și crutoane după preferințe.

Timp de preparare: 10 minute

DSC_0700

DSC_0708

DSC_0709

Spălăm roșiile și le tăiem pe jumătate pe cele mai mari. Le punem într-un castron.

DSC_0741-1

Măslinele le punem pe un tocător și le apăsăm cu podul palmei ca să scoatem sâmburii. Este foarte ușor și merge repede.

DSC_0782

Le adăugăm peste roșii.

DSC_0791

Scurgem boabele de fasole și le adăugăm.

DSC_0804

Turnăm 3 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de oțet în castron. Asezonăm cu sare de mare și piper proaspăt măcinat. Sau puteți folosi unul dintre sosurile prezentate anterior. Amestecăm bine. Mutăm într-o farfurie din care vom servi. Scurgem tonul și îl împrăștiem peste salată. La final adăugăm câteva frunze de pătrunjel.

DSC_0840

DSC_0818-1

DSC_0832-1

DSC_0864

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on April 11, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Sosuri pentru salată: sos cu lămâie

10 Apr

poza-1

Așa cum am promis, revin cu cel de-al doilea sos care să vă ajute să preparați salate minunate primăvara asta: sos cu lămâie. Puține ingrediente, super rapid, dar de efect. Poate să reînvie orice salată și îi oferă un gust fresh, acrișor și lemony. 🙂 În plus, se pare că organismul nostru asimilează mai multe vitamine din salată datorită uleiului și oțetului din sos. Nu-i așa că-i minunat? Deci, sosul nu este doar un moft, ci mai degraba un must. Nu uitați să adăugați sosul decât abia la final și să nu turnați prea mult. Less is more în cazul ăsta.

Ingrediente

1

Timp de preparare: 2 minute

Într-un borcan turnăm 6 linguri de ulei de măsline extravirgin. Adăugăm un praf de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.

DSC_0627-1

DSC_0633

DSC_0636-1

Stoarcem o lămâie și turnăm sucul în borcan.

DSC_0651

DSC_0639

Punem capacul și agităm bine. Gata!

DSC_0657

DSC_0659-1

Acum puteți să turnați sosul peste salata dorită și să vă bucurați de gustul ei bun.

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on April 10, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Sosuri pentru salată: sos franțuzesc

09 Apr

poza-1

Acum că a venit primăvara (în teorie, cel puțin) și putem pregăti multe salate trebuie să avem la îndemână câteva sosuri sau dressing-uri pe care să le folosim. Azi vă prezint unul dintre cele două sosuri alese de mine din “colecția” lui Jamie Oliver care să fie baza sau punctul de plecare spre altele și mai savuroase și incitante: sos franțuzesc, urmat îndeaproape de sosul cu lămâie. Ambele sunt foarte ușor de preparat și vă recomand să aveți gata un castron de salată ca să le puteți testa pe loc. Dacă nu, atunci le puteți prepara din timp și folosi când faceți o salată. Țineți însă minte să nu puneți prea mult, este suficient puțin și amestecați bine, iar întotdeauna să-l adăugați la final.

Ingrediente

DSC_0495

Timp de preparare: 2 minute

Curățăm și tocăm mărunt 1/4 cățel de usturoi. 

DSC_0506

Punem într-un borcan.

DSC_0547

Adăugăm o linguriță de muștar Dijon.

DSC_0565

DSC_0576

Turnăm 2 linguri de oțet de vin roșu sau vin alb și 6 linguri de ulei de măsline extravirgin. Presărăm sare de mare și piper proaspăt măcinat.

DSC_0583

DSC_0599

Punem capacul și agităm bine.

DSC_0600

DSC_0611

DSC_0621-1

Bon appétit!

P.S. Urmează sosul cu lămâie. Fanii lămâilor, printre care mă număr și eu, o să fie încântați.

Vouă ce sosuri vă plac la salată? Aveți o combinație proprie? 🙂

 
2 Comments

Posted by on April 9, 2013 in International cuisine, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Ou în cuib

14 Mar

DSC_0361

Nu se numește așa rețeta, dar cum nu avea un nume specific, m-am gândit eu la ceva. Am găsit rețeta la idei de mic dejun și este de fapt ou la cuptor amestecat cu brânză, măsline, roșii uscate, totul învelit în felii de bacon. Sună bine, nu? 🙂 Așa am zis și eu iar pasul următor a fost să-mi prepar o porție. Vă invit să faceți și voi la fel iar mai jos găsiți rețeta. Spor la gătit!

Ingrediente

  • 1 ou
  • 2 felii de bacon
  • 3 măsline
  • 2 roșii uscate sau 1 roșie cherry tăiată felii
  • câteva cubulețe de brânză (de care doriți sau poate vă place mai mult cașcavalul)
  • 1 lingură și un pic făină
  • sare
  • piper
  • unt pentru uns vasul ramekin

Timp de preparare: 25 de minute

Începem cu vasul ramekin pe care îl ungem cu unt pe margini și bază.

DSC_0289

Apoi înfășurăm cele două felii de bacon pe margine.

DSC_0298

Într-un castron batem oul cu sare și piper.

DSC_0306

Adăugăm cubulețele de brânză și făină și amestecăm.

DSC_0319

La final presărăm cele 3 măsline tăiate feliuțe și roșiile.

DSC_0337

Băgăm vasul în cuptorul preîncălzit și ținem timp 15-20 de minute. Scoatem vasul și îl lăsăm să se răcească puțin.

DSC_0342

DSC_0352

Servim cu salată rucola cu dressing de ulei de măsline și oțet balsamic și crackers cu unt.

DSC_0378

DSC_0425

Bon appétit!

P.S. Puteți face ce combinații vreți la această rețetă. Voi ce altceva ați adăuga în compoziția de ou?

 
2 Comments

Posted by on March 14, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Sos de roșii pentru paste

11 Mar

DSC_04341

Cred că este cel mai simplu sos de roșii pentru paste, dar și cel mai delicios. Eu înainte îl făceam cu ceapă, dar de când am încercat cu usturoi mi-am dat seama că este mult mai bun și nu mai există cale de întors. Gustul de ceapă este mai pregnant și nu se potrivește atât de bine cu pastele precum usturoiul. Depinde și de paste, dar eu acum vorbesc despre cele simple cu un polonic de sos, parmezan ras deasupra, câteva frunze de busuioc și un strop de fericire. De asemenea, rețeta este bună dacă aveți prin cămară o conservă de roșii. Cam toată lumea are și acum știți ce puteți face cu ea. 🙂 Asta până când apar roșiile coapte, zemoase și proaspete. Mi-e dor de roșii. Dor.

Timp de preparare: 25 de minute

DSC_0279

DSC_0302

Deschidem conserva și trecem roșiile printr-un blender. Vrem să nu fie bucăți, ci să aibă consistența unui sos.

DSC_0325

Punem o tigaie la încălzit, timp în care curățăm și mărunțim usturoiul. Ca să fie mai ușor de tăiat, puteți apăsa cu lama cuțitului cățeii de usturoi. Doar atât cât să-i zdrobiți. O să fie mai moi și cuminți.

DSC_0317

Punem uleiul de măsline în tigaie și-l lăsăm să se încălzească puțin. Adăugăm usturoiul și avem grijă să nu se ardă. Deci stăm cu ochii pe el. Se face repede. Dacă se arde va strica tot gustul sosului care va deveni amar. Turnăm roșiile și adăugăm o lingură de zahăr. Aici puteți gusta roșiile înainte. De obicei sunt acrișoare iar zahărul se adaugă ca să îndulcească sosul. Acru nu e bun.

DSC_0289

Din acest moment lăsăm la foc mic timp de 20 de minute. Trebuie să bolborosească încet. În ultimele 5 minute adăugăm un fir de busuioc. La final îl scoatem din sos. El doar dă aromă și nu se lasă înăuntru. 

DSC_0347

Între timp punem paste la fiert și pregătim masa. Puteți păstra sosul și la frigider, dar de ce să nu-l gustați pe loc?

DSC_0454

DSC_0449

DSC_0489

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on March 11, 2013 in International cuisine, Rețete

 

Tags: , , , , , , , ,

Muffins cu morcovi

08 Mar

muffins cu morcovi5

Continuăm rețetele cu legume. Nu știu de ce, dar în ultima perioadă nu mai simt nevoie să mănânc carne sau mănânc foarte rar. Primele rețete pe care doresc să le prepar, cele care îmi vin în mine sau sunt pe listă, sunt cu legume sau necesită dospire pentru că am realizat că ador să fac pâine. Asta aș face toată ziua. Pe lângă subiect. Ce mai ador: muffins, de toate felurile. Mi-am cumpărat recent o carte cu rețete “75 best-ever muffins”. Este divină și am cumpărat-o de la anticariat cu doar 10 lei. Ador să merg prin anticariate mai ales când găsesc astfel de cărți de bucate la prețuri așa mici. De data asta m-a acompaniat prietena mea Crina căreia îi mulțumesc pentru o plimbare frumoasă și productivă. 🙂

Întorcându-ne la rețeta de azi, v-o recomand cu multă multă căldură pentru că este chiar ușor de făcut și drăguță. O combinație de sweet and spicy all in one muffin.

Cu șorțul înainte!

Ingrediente

  • 175 gr. unt moale
  • 90 gr. zahăr brun închis moale (pare mai umed așa, nu este ca zahărul obișnuit)
  • 1 ou
  • 225 gr. morcovi rași
  • 140 gr. făină
  • 1 lingură praf de copt
  • jumătate de lingură de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură scorțișoară măcinată
  • puțină nucșoară proaspăt rasă

Timp de preparare: aprox. 45 de minute

Încălzim cuptorul la 180 de grade. Ungem cu puțin unt sau ulei tava de muffins.

Într-un castron mixăm zahărul cu untul până devin o cremă light și pufoasă. Adăugăm oul și o linguriță de apă.

DSC_0037

Adăugăm morcovii și amestecăm.

DSC_0042

Trecem prin sită făina peste castron. Adăugăm praful de copt, bicarbondatul, scorțișoara și nucșoara. Amestecăm.

DSC_0047

Turnăm compoziția în formele din tavă. Le umplem încât să fie aproape pline. Sunt gata în aproximativ 35 de minute. Ca să știm sigur facem testul cu scobitoarea introdusă în mijloc. Dacă este uscata, sunt gata!

DSC_0059

Lăsăm în forme timp de 10 minute și apoi scoatem la răcit pe un grătar. 

DSC_0072

Servim.

muffin4

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on March 8, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

← Older posts
 
Design a site like this with WordPress.com
Get started