Schon seit Jahren verwende ich gerne die Gewürze der Firma Van den Berg und erziele mit den damit zubereiteten Speisen lukullische Begeisterungsstürme bei meinen Gästen und meiner Familie gleichermaßen. Daher habe ich mich zu einer offiziellen Kooperation mit dem Gewürzhändler aus dem schönen Graz entschlossen und kann allen Freunden meiner Glücksbackstube einen Link anbieten, bei… Weiterlesen Kooperation mit der Firma Van den Berg sowie Rezept für Apfelmuskuchen
Redaktioneller Hinweis
Die ärgerlichen Anschläge auf meinen Blog hatten mir fast die Lust verleidet, die Arbeit daran fortzusetzen. Ich teile gerne mit Euch meine Rezepte und die Bilder der von mir danach zubereiteten Gerichte, aber es ist nicht meine Absicht, es anderen so leicht zu machen, meine Rezepte und Fotos zu missbrauchen. Ich unternehme nun also nocheinmal… Weiterlesen Redaktioneller Hinweis
Kürbis-Zimtschnecken
Anfangs war ich etwas skeptisch, wie ein Germteig wohl mit Kürbispürree und Zimt schmecken würde. Ich kann Euch nur sagen, eine sehr tolle, schmackhafte Kombination. Diese Zimtschmecken werden richtig flaumig und sie schmecken einfach nach Herbst. Ich rate Euch, sie unbedingt nachzubacken, Ihr werdet es nicht bereuen. Zutaten und Zubereitung für eine 24 cm runde… Weiterlesen Kürbis-Zimtschnecken
Bratapfelkuchen mit Zimtswirl
In meiner Rezeptesammlung hatte ich ein einen Apfelkuchen mit Zimtswirl gespeichert. In diesem Rezept war mir allerdings zuviel Zucker und Butter enthalten. Deshalb habe ich die Zucker- und Buttermenge reduziert und das Rezept auch so leicht abgeändert. Das Ergebnis war ein sehr guter, saftiger Apfelkuchen welchen ich mit einem Vanilletopping verfeinert habe. Die Zutaten sind… Weiterlesen Bratapfelkuchen mit Zimtswirl
Marmorierter Ribiselkuchen mit Topfenfülle
Mit wenigen Zutaten ist dieser saftig, marmorierte Ribiselkuchen schnell gemacht. Dank des Topfens erfrischend, zeichnet er sich aufgrund der Ribisel durch eine herbe Fruchtigkeit aus. Zutaten und Zubereitung für 1 Form mit 24x24 cm: Zuerst die Topfenmasse (Quarkmasse) zubereiten. Dafür 250 gr Topfen (Quark) 20% Fettgehalt mit 1 Ei (L), 1 guten EL Zucker und… Weiterlesen Marmorierter Ribiselkuchen mit Topfenfülle
Ingwer-Zitronen-Honigtrunk
In der Erkältungszeit ein super Hausmittel, ist mein Ingwer-Zitronen-Honigtrunk das ganze Jahr über ein köstliches Getränk, wenn man einen Schuss davon in prickelndes Mineralwasser gibt. Auch bei Heißgetränken wie Tee verleit er eine besondere Note. Er ist geradezu ein Universalgenie, denn man kann ihn auch benutzen, um originelle Salatdressings zuzubereiten. Zutaten und Zubereitung für circa… Weiterlesen Ingwer-Zitronen-Honigtrunk
Dubai- Schokoladenpralinen
Vom letzten Dessert blieben mir etwas gerösteten Engelshaar (Kadayif Teigfäden) sowie Pistaziencreme übrig. Diese habe ich heute zu kleinen Pralinen verarbeitet. Ehrlich gesagt schmecken mir die Pralinen viel besser als die selbstgemachte Dubai Schokolade. Warum kann ich auch nicht genau sagen, vielleicht liegt es daran, dass die Pralinen mehr von der leckeren Pistaziencrunchfüllung enthalten und… Weiterlesen Dubai- Schokoladenpralinen
Dubaischokoladendessert im Glas
Derzeit sind die meisten dem Dubai Schokoladen Hype verfallen. Ich habe mir dazu ein sehr köstliches Dessert einfallen lassen. Es besteht aus Kadayif-Pistaziencrunch, feinster Pistazienmascarponecreme und eine Schokoladenganache. Ein orientalischer Genuß zum löffeln. Zutaten und Zubereitung für 4 Gläser: 12 EL bereits geschnittene Kadayif Teigfäden in etwas Butter goldgelb rösten. Dann 2 EL Pistaziencreme und… Weiterlesen Dubaischokoladendessert im Glas
Haselnuss Wölkchen
Meine Haselnuss Wölkchen sind die ideale Eiklar- und Nussverwertung. Verfeinert habe ich sie mit Vollmilchschokolade und gehackten Pistazien. Zutaten für 2 Backbleche: 4 Eiklar mit 1 EL Zitronensaft, 200 gr Kristallzucker extra fein und einer Prise Salz in der Küchenmaschine solange aufschlagen bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Dann 200 gr geröstete und geriebene… Weiterlesen Haselnuss Wölkchen
Gerollte Orangenkekse
Für meine gerollten Orangenkekse benötigt man nur wenige Zutaten und sie bilden auf dem Keksteller einen farblich, fruchtigen Kontrast. Die Zubereitung geht blitzschnell, sodass man sie auch spontan backen kann. Wer keine Orangenmarmelade mag, kann gerne Quittengelee oder jede andere Lieblingsmarmelade dafür verwenden. Ich habe sie mit spanischer Orangenmarmelade, 70% Fruchtgehalt gefüllt. Ich kann Euch… Weiterlesen Gerollte Orangenkekse
Nussecken die mürb und saftig bleiben
Im Internet findet man zahlreiche Rezepte für Nussecken, jedoch war ich mit all diesen Rezepten nicht besonders glücklich, denn alle wurden bereits nach kurzer Zeit hart und auch trocken. Für mich ist dieses Nusseckenrezept, das beste das ich kenne und ich kann Euch sagen warum, denn sie sehr saftig, mürbe, nicht zu niedrig und das… Weiterlesen Nussecken die mürb und saftig bleiben
Winterzauber-Mandelcreme
Wie soviele andere, musste auch ich vor einigen Tagen, die Dubai Schokolade probieren. Dafür habe ich mir vor kurzem Pistaziencreme selbst zubereitet. Allerdings muss ich sagen, dass ich den Dubai Chocolate Hype gar nicht so verstehen kann, denn so besonders ist diese Schokolade nun auch wieder nicht. Heute kam mir die Idee, aus blanchierten Mandeln… Weiterlesen Winterzauber-Mandelcreme
Glücksbackstube 