Nevica, forte, e fa un gran freddo. Nessuna voglia di uscire, ma bisogna pur mangiare!
Chi mi segue sa che da anni uso il metodo yudane e il tang zhong per ottenere pani e brioche particolarmente soffici e più duraturi.
L’ultima volta che siamo stati in Toscana, prima dell’estate, avevo preso anche un paio di bottiglie di Vin Santo, oltre alle altre solite leccornie che non mi faccio mancare quando vado da quelle parti.
Questo è un lievitato che ha una caratteristica particolare: quella di essere incredibilmente soffice, una vera nuvola di morbidezza…
Piatto da gustare tiepido o freddo, colorato, estivo e anche salutare: cosa volete di più?
Sono stata (colpevolmente) assente in quest’ultimo periodo… Ma chi mi segue su IG sa perchè 😉
Il Trentino Alto Adige è uno dei miei “posti del cuore”. Ci torno ogni volta che posso (mai abbastanza purtroppo)… questo è un piatto che mi ricorda molto quei luoghi tanto amati.
Questa ricetta nasce da pochi ingredienti di ottima qualità, specialmente il riso e il formaggio.
Myiummy - ready to eat! 