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Ruhig geworden ist es hier, aber der Niederrhein ist auch weiterhin schön.

Ich veröffentliche regelmäßig meine Fotos auf Instagram – wer mag, der schaut gern hier vorbei: Bilderey

Manchmal heißt es früh raus aus den Federn, die Kamera geschnappt und ab in die Natur. Mit ein wenig Glück erwartet einen im Januar etwas Schnee und Morgennebel. Doch sicher ist immer nur eines: Das anschließende Frühstück schmeckt gleich umso besser, wenn der eisige Wind langsam in Vergessenheit gerät und nur noch die schönen Eindrücke zurück bleiben.

In den vergangenen drei Tagen habe ich ausnahmsweise mal nicht fotografiert, sondern zum ersten Mal mit der Kamera meines Herzbuben gefilmt:

  • Morgennebel an der Niers in Weeze
  • Eis im Kalbecker Busch
  • Einige Arktische Wildgänse in Weeze an der Niers
  • Im Tierpark Weeze
  • Frühmorgens unterwegs in den Maasduinen (NL)

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(Ein Klick aufs Bild startet den Film)

Grünkohl mit Mettwürstchen

469_Grünkohl mit Mettwürstchen

Zutaten:
1 mittlere gewürfelte Zwiebel, 50 g Schmalz, 400 g frischer kleingehackter Grünkohl, 400 g gewürfelte Kartoffeln, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 TL Senf, 1 Schuss Essig, 4 geräucherte Mettwürstchen, Haferflocken

Zubereitung:
Zwiebelwürfel in Schmalz anschwitzen. Kartoffeln und Grünkohl zugügen. Mit Brühe auffüllen. Mettwürstchen dazugeben und alles unter gelegentlichem umrühren 1 Stunde bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Danach die Kartoffel-Grünkohl-Masse kurz durchstampfen und gegebenenfalls mit Haferflocken abbinden. Senf und Essig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Schloss Haag

Das Schloss Haag steht nördlich der Stadt Geldern im Landkreis Kleve. Sein Name leitet sich von dem altdeutschen Wort haeg ab, das ein Gehölz bezeichnete. Trotz großer Zerstörungen im Zweiten Weltkrieg ist es heute noch als eine einst stark befestigte Burganlage des Spätmittelalters zu erkennen.

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Schenkenschanz

Ein ummauerter Ort, der die Jahrhunderte überstanden hat und noch immer von den Zeiten scheinbar unberührt inmitten niederrheinischer Wiesen liegt, erreichbar nur über eine lang gezogene Straße, an deren Ende ein Tor bei drohendem Hochwasser den Weg versperrt. Niederrhein-Romantik pur 🙂 IMG_7216 IMG_7225 IMG_7231 Und wenn man Glück hat, kann man auf dem Weg zu diesem Örtchen einer Ansammlung von 8 Störchen begegnen – Atemberaubend! IMG_7195   -> Mehr Infos über Schenkenschanz

IMG_6419 Dicke Bohnen Zutaten (für 2 hungrige Personen):

  • 1 Glas (=420 g) Junge große Bohnen
  • 50 g Butter
  • 1 kleine gewürfelte Zwiebel
  • 125 g durchwachsener gewürfelter Speck
  • 3 EL Mehl
  • 1 TL Bohnenkraut
  • Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Brühepulver, einen Spritzer Tabasco
  • 300 g (= 2 Scheiben) Kassler
  • 600 g Kartoffeln

Zubereitung: Bohnen abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Zwiebel und Speck in Butter andünsten. Mehl unterrühren und mit dem Bohnenwasser und gegebenenfalls etwas Milch eine sämige Mehlschwitze herstellen. Bohnen dazu geben und kurz erwärmen. Bohnenkraut unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Brühepulver und einem Spritzer Tabasco abschmecken. Gemeinsam mit Kartoffeln und Kassler servieren.   IMG_6414

Kirsch-Quark-Dessert Zutaten (für 3 Portionen):

  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Kirschwasser
  • 1 TL Stärke mit etwas Wasser angerührt
  • 500 g Magerquark
  • 250 g Joghurt
  • 2 Tütchen Vanillezucker
  • 3 EL Zucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Chilipulver

Zubereitung: Die Schattenmorellen abgießen und die Flüssigkeit mit 2 EL Zucker und Kirschwasser so lange erhitzen, bis der Saft auf die Hälfte reduziert ist. Danach mit der Stärke andicken und die Schattenmorellen dazu geben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Quark mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Salz und Chilipulver cremig rühren. Abwechselnd in hohe Dessertgläser schichten und mit Zitronenmelisse garnieren.

Guten Appetit!

Kokermühle in Walbeck

Kokermühle in Walbeck

Ursprünglich stand diese um 1775 erbaute Sägemühle in Holland. 1823 wurde sie von der Müllerfamilie Hermans gekauft und in Walbeck als Kornmühle wieder aufgebaut. Sie ist die einzige Mühle dieser Art in Nordrhein-Westfalen.

Eingestellt wurde der Mahlbetrieb 1952. In den Jahren 1997 und 1998 wurde die Mühle umfangreich restauriert und befindet sich heute in Privatbesitz.

[Quelle: http://www.walbeck.net/seiten/das-dorf/kokermuehle/ ]

Die „Wunderschöne Servicezeit“ geht wieder auf Sommertour. Zusammen mit der Reisesendung „Wunderschön!“ stellen wir Ihnen lohnenswerte Ausflugsziele „vor der eigenen Haustür“ vor. Diesmal macht Stefan Pinnow Entdeckungen am Niederrhein – auf der deutschen Seite im Kleverland, auf der niederländischen im Gelderland. Sein Reisebegleiter ist der WDR4-Moderator Stefan Verhasselt. [Quelle: Wunderschöne Servicezeit: Niederrhein]

Eigentlich hatte ich ja nur nach Bauernhofcafés gesucht, weil wir unterwegs schon das ein oder andere Mal unsere Ausflüge in einem versüßt und sehr genossen haben. Dabei ist mit dieses interessante Büchlein in die Hände gefallen:

Hereinspaziert 2015: Bauernhof- und Landcafés am Niederrhein

Für 8,95 Euro gibt es dieses Taschenbuch mit 23 Gutscheinen vom Klartext-Verlag, der seinerseits 1,50 Euro pro verkauftem Exemplar Kindergartenprojekten aus der Region spendet. Außerdem verraten einige Bauerncafés wohlklingende Kuchenrezepte zum Nachbacken.

Die Beschreibung der einzelnen Bauernhofcafés (Willich-Schiefbahn, Rees-Haldern, Goch-Hassum, Weeze-Wemb, Kevelaer-Winnekendonk, Wesel-Bislich, Kalkar-Niedermörmter, Kevelaer-Twisteden, Millingen aan de Rijn, Schermbeck/Gahlen, Hamminkeln-Brünen, Kleve-Keeken, Nettetal-Kaldenkirchen, Kranenburg-Mehr, Straelen-Vossum, Issum-Sevelen, Rees-Millingen, Xanten-Wardt, Alpen-Veen, Geldern-Vernum, Sonsbeck-Labbeck, Hünxe-Drevenack, Emmerich-Klein Netterden) macht jedenfalls Lust auf einen Besuch und wenn es sich ergibt, werden wir sicherlich auch einige der Gutscheine einlösen, bei denen zu beachten ist, dass einige nur werktags gültig sind und man bei der Bestellung angeben muss, wenn man sie einlösen möchte.

Die Kalkarer Mühle

Die Kalkarer Mühle am Hanselaerer Tor ist eine 1770 erbaute Galerieturmwindmühle in Kalkar am Niederrhein.

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Im Jahre 1770 wurde die Mühle aus Steinen des baufälligen Hanselaerer Tores gebaut. Der Lederfabrikant François Frédéric Guérin hatte angeboten, das östliche Stadttor abreißen und durch eine Brücke ersetzen zu lassen. Der Stadtrat stimmte zu und erlaubte ihm, vom Restmaterial für seine Ledermanufaktur eine Lohmühle zu erbauen. Sie war besonders hoch, um über den Dächern der Stadt den Wind einfangen zu können. Zunächst wurde die Mühle zum Vermahlen von Eichenrinde verwendet. Doch F. F. Guérin war französischer Abstammung (aus Saint-Domingue, Haïti) und musste 1794 vor der anrückenden französischen Revolutionsarmee wegen Steuerproblemen nach Frankfurt flüchten.

Die Mühle wurde um 1800 von Gerhard van der Grinden übernommen und als Getreidemühle eingesetzt. Nach ihm vermahlten verschiedene Müller in ihr Korn. Im 19. Jahrhundert wurde Scheune und Müllerhaus angebaut. Der letzte Müller Heinrich Rötten ersetzte es um 1910 durch ein neugotisches zweistöckiges Wohnhaus. Danach verfiel die Mühle langsam. Im Zweiten Weltkrieg erlitt sie Schäden bei Bombenangriffen. Zuletzt fehlten Flügel und Galerie, Mauerwerk, Kappe und Antriebsteile zeigten starke Verfallsspuren.

In den Jahren 1994 bis 1996 wurde die Mühle nach vielen Hindernissen aufwendig restauriert. Erste Ansätze dazu in den 1980er Jahren scheiterten an den Finanzen. Anfang der 1990er Jahre standen durch das Sonderprogramm zur Förderung der regionalen Infrastruktur zum Ausgleich des Forschungsprojektes SNR (Schneller Brüter) in Kalkar Fördermittel des Landes Nordrhein-Westfalen und des Bundes zur Verfügung. Das Projekt der Mühleninstandsetzung konnte angegangen werden. Dabei mussten viele Teile wie fehlenden Flügel und Galerie sowie Sackaufzug, Teile der Antriebstechnik und der Mahlgänge nebst der ganzen Haube mit Krühwerk ersetzt werden. Ausbesserungsarbeiten am Mühlturm fielen an. Weitere Ziele waren der Umbau des ehemaligen Kornhauses (Getreidespeicher) in eine Gaststätte mit eigener Brauerei, der Bau eines Backhauses mit Steinofen zum Verbacken des in der Mühle gemahlenen Vollkornmehls und ein neues Bürogebäude für die Touristikagentur Niederrhein. Das Klever Architektur- und Ingenieurbüro Tönnissen & Partner wurde mit der Durchführung beauftragt. Die Restaurierung stand unter der Leitung des Kalkarer Architekten Karl Deidelhoff. Restaurierungsziel war die Wiederherstellung des technischen Originalzustandes der Windmühle aus der Zeit Ende des 18. Jahrhunderts, der Mühle Anfangszeit.

Nach Abschluss der Restaurierungsarbeiten wurde die Mühle dem „Verein Kalkarer Mühle am Hanselaerer Tor e.V.“ übertragen. Der Verein hat zum Ziel, das Wissen alter Handwerksberufe wie Müller, Brauer, Bäcker lebendig zu halten. [Quelle: Wikipedia]