En mysig lördag med de små godingarna, det blev lekplatsen och de passade på att åka kana i den stora snöhögen givetvis så gungade de också. Sen blev det fika när vi kom hem, stekte en stor hög med krabbelurer.
Idag får det bli en kycklinggratäng med italienska smaker…
8 st kycklinglårfiléer, salt svartpeppar, Extra jungfruolivolja Classico, 1 brk soltorkade strimlade tomater 140 gr, 1 föra snackoliver vitlök 2 st vitlöksklyftor, 1 st gul lök, 1/2 dl tomatpuré, 3 dl kycklingbuljong, 1 föra mascarpone, 1 dl riven parmesan, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk torkad oregano, olivolja chili, 1 msk rödvinsvinäger, 10 st körsbärstomater, 1 kruka färsk oregano
- Stek kycklingen i olivolja tills den får lite färg runtom, ca 5-7 minuter.
- Salta och peppra.
- Lägg över i en ugnsform.
- Strössla över strimlade soltorkade tomater och oliver.
- Ställ åt sidan.
- Skala och finhacka vitlöken och löken.
- Fräs vitlöken och löken försiktigt i olivolja, löken ska inte få färg.
- Häll i tomatpurén och stek i ett par minuter till.
- Häll i buljongen.
- Rör ner mascarpone och parmesanost.
- Krydda med oregano, timjan, chiliolja och rödvinsvinäger.
- Låt småsjuda tills osten smält.
- Smaka av med lite salt och peppar.
- Häll såsen över kycklingen i formen.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
- Halvera körsbärstomaterna
- Ta ut gratängen.
- Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk oregano.
När man har de små så är det bäst att laga mat som inte tar för lång tid, man vill ju leka med dem också.
Ha en fin lördagskväll!
Många kramar från Birgitta
En ledig dag men väldigt blåsig och kallt, känns nästan som om det skulle bli snö… men det får vi hoppas att det inte blir. Det kan nog bli en promenad till med mössan nerdragen, det gäller att vara varmt klädd.
Så här såg det ut hos oss den 24 januari 2025
Hoppas att ni får en fin helg, utan snö och blåst. Passa på att njuta av ledigheten och ni andra som jobbar får ha det bra också.
Många kramar från Birgitta
Ibland så gör man det lätt för sig och rör till en sallad, man måste ju börja tänka badsommaren 2026… hihi. När jag kommer hem från jobbet så kan det vara gott med en lätt sallad, jag äter även lunch på jobbet. Så nu får det bli en räksallad med ägghalvor…
4 dl skalade räkor, 4 ägg, 1 paket cocktailtomater, 15 cm gurka, 2 dl majs, 1 röd paprika, 0,5 rödlök, 1 avokado, 65 gram salladsmix, 0,5 huvud isbergssallad, 1 dl olivolja, 2 msk vit balsamvinäger, 2 tsk dijonsenap, 1 tsk honung, 1 krm salt, 1 krm svartpeppar.
- Häll av räkor om du köpt dem i lag.
- Lägg upp ingredienserna i en stor salladsskål efter hand du förbereder dem.
- Blanda dressingen av olivolja, vinäger, senap, honung och svartpeppar.
- Smaka av med salt.
- Blanda runt salladen med hälften av dressingen.
- Servera ur salladsskålen eller fördela i fyra djupa tallrikar.
- Skeda över resten av dressingen.
- Lägg på ägghalvor och servera räksalladen.
Sallader i olika utförande är väldigt gott och man blir precis lagom mätt. Fast det är ju torsdag så det borde bli ärtsoppa till kvällsmat, men inga regler utan undantag så det blir sallad i stället.
Hoppas att ni har haft en fin dag och är laddade för en underbar fredag, full fart mot helgen.
Ha det fint!
Många kramar från Birgitta
Tisdagsbilder på våra miljöer på jobbet, lite vårlikt blev det…
På podiet blev det ett stort bord en skön fåtölj och ett fint skåp och en väldigt ovanlig bordslampa…
I fönstret blev det en soffa som går i en härlig grön färg, ett glasbord och en väldigt fin kruka med jordgubbar på…
I en annan hörna blev det en skinnsoffa och två fina fåtöljer…
Det är alltid mysigt med små sittgrupper, det blev även en liten barnhörna och massor av lampor har vi hängt upp…
Som vanligt massor av mattor i olika utförande och färger…
Nu börjar det bli lite ljusare när man åker hem, men än så dröjer ljuset det är bara att vänta…
Ha en underbar kväll!
Många kramar från Birgitta
Idag har faktiskt solen tittat fram så härligt när det närmar sig ljusare tider, snön börjar smälta fast det är ganska kyligt 3 minusgrader…
Jag köper nästan inga snittblommor utom tulpaner, skall helst vara vita och krispiga. Då känns det att våren är på väg och man kan börja njuta av solen igen. Tulpaner är en klassisk vårblomma som symboliserar kärlek och förnyelse, kan det vara att vi är på väg mot våren.
- Innan du sätter tulpanerna i vatten så gör en ny, rak snittyta med en vass kniv en centimeter upp på stjälken – använd inte en sax då det klämmer samman vattenkärlen i skaftet. Låt blommora stå kvar i plasten i minst en timme.
- Fyll på med kallt vatten och låt blommorna stå så svalt det går där de inte nås av direkt solljus, undvik även platser nära varma element.
- Ta bort all frukt i närheten av tulpanerna, de utsöndrar etylengas vilket inte är bra för blomman.
- Tulpanerna älskar kallt vatten så se därför till att byta vattnet ofta. När blommorna slagit ut kan du även lägga i några isbitar lite då och då, det kyler ner det rumsvarma vattnet och ger tulpanerna det kalla vattnet de älskar så.
- Ett annat traditionellt husmorsknep är att lägga lite potatismjöl i vattnet, det ger tulpanerna stärkelse och gör att de står bättre.
- Har du möjlighet så ställ vasen extra svalt under nätterna, exempelvis i närheten av fönstret eller på en veranda.
- Snitta gärna om blommorna efter några dagar.
- Tulpaner fortsätter att växa även i sin vas, blir de för bångstyriga kan du alltid snitta en bit av stjälken.
Som ni ser så är det vita tulpaner som gäller, papegojtulpaner är helt underbara.
Jag köpte tulpaner för några år sedan och jag hade dem i en hel månad, de stod den mesta tiden ute. Detta var inga papegojtulpaner men så länge har jag aldrig haft tulpaner i vas någon gång.
Måste erkänna att det var i början på mars, men vackra var de.
Det märks att tulpaner vill ha kyla, blir det för varmt så slår de ut direkt.
Detta var ett litet tips på hur du sköter tulpaner och får dem att hålla länge, Tulpaner trivs bäst i kyla kallt vatten hjälper till att bromsa deras åldrande och håller dem fräscha längre.
Ha en fin kväll och en underbar tisdag, glöm inte att köpa hem en bukett tulpaner!
Många kramar från Birgitta
Idag skall vi testa en japansk rätt fast med kycklingfile, hittade receptet på köket.se. Det är så kul att testa olika rätter från olika länder, den här rätten gick faktiskt ganska snabbt att göra.
Pankopanerad kycklingfilé
Kycklingfile, 1,5 dl vetemjöl, 2 ägg, uppvispade, 3 dl pankoströbröd, salt
Krämig kålsallad
0,5 spetskål,3 msk majonnäs, 1 msk japansk soja, 2 tsk sesamolja, 1 tsk risvinäger, 0,5 tsk strösocker, 3 msk rostade sesamfrön
Tonkatsusås
1 dl ketchup, 2,5 msk worcestersås, 2 msk japansk soja, 1 msk honung, neutral rapsolja, till stekning
4 port japanskt ris, dijonsenap
- Börja med att göra tonkatsusåsen.
- Blanda ketchup, worcestersås, soja samt honung väl.
- Smaka av och ställ åt sidan.
- Hyvla kålen tunt med en mandolin eller osthyvel.
- Lägg i iskallt vatten så den blir riktigt krispig, det tar minst 15-20 minuter. Låt sedan droppa av väl i durkslag.
- Medan kålen ligger i vattenbad, blanda ihop övriga ingredienser till kålsalladen till en dressing.
- Lägg den nu superkrispiga kålen på ett fat och ringla dressingen över.
- Ställ åt sidan.
- Banka ut skivorna med kycklingfile till tunna skivor, ca 5 mm.
- Salta och vänd dem i först mjöl, sen ägg och till sist pankoströbröd.
- Låt gärna ligga på ett galler några minuter efter att du har panerat dem.
- Hetta upp ca 1 cm olja i botten av en stekpanna.
- Stek tonkatsun tills de är gyllene och frasiga på båda sidor.
- Låt rinna av på galler eller hushållspapper.
- Skär upp i skivor och servera med tonkatsusås, dijonsenap, kålsallad och ris.
Strö ev över sesamfrön. Ät gärna med pinnar!
Hoppas att ni har haft en fin lördag fast det har varit mulet disigt och ganska varmt!
Många kramar från Birgitta
Nu tittar jag in och önskar Er en underbar helg, gick lite tidigare från jobbet idag och det var faktiskt ljust när jag åkte. Nu börjar snön försvinna lite synd när det snart är sportlov, men det bestämmer man inte över. Men det är inte slut än, det går fort när det blir mycket snö.
Snart är det vår och man får börja planera för vårsådden, så härligt.
Men nu önskar jag Er en underbar fredag och härlig helg!
Många kramar från Birgitta
Nu skall det bli gjutjärnsbröd till helgen, det är det bästa brödet. Gjutjärnsgrytan skapar en perfekt miljö för brödet att utvecklas, med jämn värmefördelning och ångbildning som resulterar i en krispig skorpa och ett luftigt inkråm. Tänk Er en ljummen brödskiva med lite smör på, det vattnas redan i munnen. Det blev lite mörkt när jag bakade det förra gången men det gillar jag, det är bara på ytan…
6 dl vatten, 1 bit jäst stor som en ärta, 1 msk salt, 2 msk honung, 625 gr vetemjöl (en del kan ersättas med grovt mjöl, beroende på hur mörkt mjöl man vill ha), 1 dl solrosfrön att strö i grytan vid gräddning (kan ersättas med havregryn eller andra typer av frön)
Dessutom: Valfri smaksättare: pinjenötter, pumpafrön, rivna morötter, russin eller kryddor.
- Rör ihop jäst eller vatten.
- Tillsätt salt, honung och mjöl och rör ordentligt med en träslev.
- Tillsätt smaktillsatserna efter tycke och smak. Degen skall vara mycket mjuk och fuktig.
- Ställ degen att jäsa över natten ( minst 12 timmar). Vänd sedan degen 3-4 gånger med en träslev och låt den jäsa i bunken ytterligare ett par timmar.
- Placera gjutjärnsgrytan på ett galler i ugnen och sätt ugnen på 250°. När ugnen och grytan är varm, strö solrosfrön i botten av grytan.
- Häll den mjuka degen direkt från bunken och ner i den varma grytan.
- Baka först brödet i ugnen i 30 minuter med locket på, tag sedan bort locket och baka brödet i ytterligare 15 minuter utan lock.
Sätt en deg i kväll och grädda i morgon, eller kanske bättre att ni sätter degen i morgon ifall ni skall upp tidigt till jobbet supergott bröd till helgen.
Ha en underbar kväll och fredag!
Många kramar från Birgitta
Tisdag och vintern håller i sig, inte lika kallt men snön ligger kvar.
Det är tur att det är varmt inne och miljöerna är fixade.
På podiet är det ett matbord och två fina skåp…
I fönstret blev det ett runt matbord med fina stolar…
Nedanför fönstret blev det en fåtölj som man kan sitta och mysa i…
Care of Carl är påfyllt med kläder…
Miljö med sittgrupp matbord och säng, perfekt för en etta…
Hyllsektionen vid kassan är påfylld med både dekoration och textilier…
Givetvis är mattorna påfyllda…
Hoppas att ni har haft en fin tisdag!
Många kramar från Birgitta
Vilka härliga dagar vi har snön gnistrar och solen skiner, precis så här skall det vara när det är vinter. Vi hade de små godingarna här igår och det blev mycket lek i snön, det är mycket snö så de har lite svårt att pulsa i snön… lite korta ben.
Efter buset i snön så blev det fika och innelek, det finns mycket med leksaker här så de har mycket att göra.
Alva och Oliver gillar att sjunga, just nu så uppträder Alva med sången bäbä vita lamm hon gör den helt underbart tänkte inte på att spela in henne så synd…hon går under artistnamnet AlvaDora, hihi.
Hoppas att ni har haft en fin dag, med mycket aktiviteter!
Många kramar från Birgitta
UnderbaraHem 