Je ne peux que constater que ce blog ne veut plus me répondre à mon attente. Dans la précipitation j’ai ouvert une nouveau sur Blogspot, beaucoup se plaignent de ne pouvoir s’abonner ou mettre des commentaires donc j’ai de nouveau pris mon temps et en ai créer un nouveau. Je vais transférer tous mes articles peu à peu vers celui-ci.

Je suis désolée pour celles qui parmi d’entre vous aviez réussi à me rejoindre, ce dernier va encore évoluer, il y a quelques détails à ajuster, la bannière, les catégories mais il me convient beaucoup mieux. Les changements qu’ils me restent à apporter ne changeront rien, cette fois puisque seule la présentation sera modifier.

Evidemment mes billets ont été mis à mal, je ne sais si je pourrai remettre tout ce qui est en pause.

ma nouvelle adresse est :

https://ungraindesableoudesel.over.blog/

Ingrédients pour 6-8 personnes

1 rôti (filet ou quasi) de veau de 900 g env. 

10 fines tranches de lard fumé ou jambon

1 belle cuillère à café de baies roses concassées au mortier

2 à 6 feuilles de sauge 

poivre, sel (pour moi le jambon l’est suffisamment)

Préparation

Déposer un lit de tranches de jambon dans votre plat en les faisant se chevaucher et en faisant en sorte d’obtenir la longueur requise du rôti. Déposer les feuilles de sauge sur les tranches de jambon puis le rôti, assaisonner de poivre et des baies concassées. Emmailloter le rôti avec le jambon dont on l’entoure. Enfourner (220/7) pour 12 minutes de cuisson puis diminuez la température (180/6) et poursuivre durant 10 minutes. 

Dans l’idéal rajouter un temps de repos (équivalent au temps de cuisson) afin que le rosé se répartisse bien et que la viande soit plus tendre. Couvrir dans ce cas la viande d’un papier alu pour la conserver au chaud.

Je l’ai servi avec un écrasé de pommes de terre aux baies roses concassées, en complément de celles prévues pour le rôti. 

Recette prise sur le blog « pupilles et papilles » ou je n’ai rien changé même pas l’accompagnement ! 

En raison d’un différent avec WordPress min blog est en pause ! Vous pouvez me retrouver sur un blog en cours de création : https://ungraindesableoudesel.blogspot.com/

Celui-ci est à parfaire mais j’ai fait dans l’urgence, vous y trouverez les actualités et petit à petit peut être les recettes et autres billets de celui-ci. Je vais essayer de commencer par les plus anciens, cela fera une petite mise à jour des recettes oubliées, entre autre.

Ces oeuvres sont réalisés par 4 artistes japonaises qui nous offrent un plaisir des yeux fascinant par leur travail.