烹小闲 - 博客

(2026-01-11 08:59:00)

这个是领导买的碗杂面，面吃了，料包剩着，我给用了。煮的这个青稞面。打开有轻微干面的哈喇味，煮了水不要，面还好。含20%的青稞粉。碗杂面的料包放煮面的水里烫热。肉酱有明显预制料包味。 [阅读全文]

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(2026-01-10 17:17:56)

紫甘蓝，洗干净，切丝，用白醋，盐，糖腌上，就酸甜脆的，吃时加这个黑芝麻油，很香。我前两天做的馕，切小块，炸一下。包包菜就是圆白菜，用花椒，干辣椒，葱，蒜，黑糯米醋，一点盐，出锅加脆馕片儿。新疆的饭馆里这个就是一道常见的菜，但做的比自己做的油。酸甜，脆脆的馕。如果没有，可以试试用crouton吧。醋溜土豆[阅读全文]

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芥兰炒腊味，清炒西葫芦，津味烧茄子

(2026-01-09 17:36:23)

腊味芥蓝叶清炒西葫芦津味烧茄子，这个要用一个大料、甜面酱、蒜末、香菜。 [阅读全文]

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牛肉烫饭

(2026-01-09 14:27:41)

午饭用高压电饭煲做了一个牛肉烫饭。图省事，小白菜也一起做的，就煮化了。放香菜和白胡椒粉，辣辣香香烫烫的。[阅读全文]

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黑芝麻糊

(2026-01-09 08:02:02)

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酸菜饺子

(2026-01-08 18:54:37)

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糖蒜

(2026-01-08 10:19:16)

左边的是当超市青蒜下面有蒜头的时候，挑个头大的腌的，用的9度米醋。右边是买到了整头新蒜，用的北京米醋。都是剥去外皮，用淡盐水浸泡4-6个小时，然后冲一下，甩干。那个蒜梗要留几厘米的。蒜梗朝下晾干。然后就用醋和糖去泡就行了。我没有加热醋。甜酸脆的。[阅读全文]

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馄饨

(2026-01-08 10:13:08)

复制酱油，醋，红油，虾皮，紫菜，青蒜末，香菜末，白胡椒粉。包一把抓的样子，这样可以勺子切断垂下来的馄饨皮，这一碗起码能少吃40%的碳水。 [阅读全文]

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烤了个馕

(2026-01-07 18:50:55)

用一点碎洋葱和蒜末，在油里炒香。用这个葱油和面，还是发酵粉，一点盐。我没放鸡蛋和牛奶。发面的。揉了以后，整形，擀成饼，外围跟pizza类似。用馕针打花纹。这就叫专业。做个焖羊肉。这些东西。羊腿肉，红、黄萝卜，洋葱，西红柿干，焉耆辣皮子，番茄酱。。。出锅前加点青辣椒。用半个馕就行，切小牙。用馕[阅读全文]

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回锅肉、黄瓜虾球、西红柿炒鸡蛋、醋溜莲花白、老妈蹄花炖豆腐

(2026-01-06 18:01:37)

圆白菜，葱花，花椒，干辣椒，黑糯米醋，鹰嘴豆，青蒜。西红柿炒鸡蛋，用了原味番茄膏，不是ketchup。回锅肉，大华温体当地带皮五花肉，青蒜，葱，蒜片，素豆瓣酱，豆豉，干辣椒，鹰嘴豆。 [阅读全文]

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吃饭喝茶