Monthly Archives: Νοέμβριος 2010

Υλικά 2 ποτήρια του νερού χυμό μανταρινιού 1 ποτήρι του νερού αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη 1 ποτήρι του νερού ξανθές σταφίδες 3-3 ½ ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1φακελλάκι μπέικιν, … Συνέχεια →

Υλικά 10 πιπεριές για γέμισμα μετρίου μεγέθους 360 γρ περίπου ρύζι γλασέ σύνολο (δηλ 2 κουταλιές σούπας ρύζι για κάθε μετρίου μεγέθους πιπεριά) 3-4 ντομάτες σε φέτες για να σκεπάσουμε τις πιπεριές ένα ματσάκι φρέσκα κρεμυδάκια ψιλοκομμένα 1-2 σκελίδες σκόρδο … Συνέχεια →

Υλικά μισό κιλό φάβα ένα ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι μία κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης δύο σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο ένα φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη νηστίσιμη φέτα μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι λίγο κύμινο μισό φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη … Συνέχεια →

1 κιλό σπανάκι 1 ματσάκι άνηθο 3,4 κρεμμύδια Αλεύρι Ζύμη για φύλλο Μαργαρίνη (ή λάδι) Λάδι Καθαρίζουμε το σπανάκι, αφαιρούμε τα χαλασμένα φύλλα, κόβουμε τα κοτσάνια και το ξεπλένουμε πολύ καλά (τουλάχιστον 3 χέρια) Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον στεγνώνουμε. … Συνέχεια →

Υλικά 1/2 κιλό φάβα 1 ολόκληρο κρεμμυδάκι λίγο αλάτι για το πάντρεμα: 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 10 ντοματίνια Σαντορίνης 3 κουτ σούπας κάπαρη 1 φλιτζάνι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Σε μια κατσαρόλα βράζετε τη φάβα προσθέτοντας 1 λίτρο … Συνέχεια →

Μια συνταγή κατάλληλη για διαβητικούς. Συστατικά 500γρ πέννες ολικής άλεσης 3 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 1 ντομάτα ψιλοκομμένη 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά … Συνέχεια →

Υλικά για 35-40 τεμάχια 650 γραμ. αλεύρι 1/2 φλυτζάνι λάδι 2-3 κουταλιές μέλι 20 γραμ. ανθρακική αμμωνία 1 κουταλιά κανελογαρύφαλα τριμένα λίγο αλάτι 1/2 φλυτζάνι μούστο ή πετιμέζι αν δεν έχουμε, διαλυμένο σε ένα φλυτζάνι νερό. Εκτέλεση Τοποθετούμε όλα τα … Συνέχεια →

Υλικά: 2 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και βρασμένες 1 κούπα έχτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 λεμόνια τον χυμό τους 1 κουτάλι της σούπας μουστάρδα ντιζόν ή γαλλική ή με άρωμα βοτάνων 1 ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου Εκτέλεση: Περνάμε από μύλο τις … Συνέχεια →

Όταν για πρώτη φορά πριν κάμποσα χρόνια διάβασα σ’ ένα περιοδικό με θέματα υγείας διατροφής κλπ -δεν θυμάμαι αν ήταν το συνονόματό μου το VITA-για τη σημασία του συνδυασμού οσπρίων και δημητριακών, δεν μπόρεσα να μην αναρωτηθώ πώς είναι δυνατόν … Συνέχεια →

Υλικά για 6 μερίδες 500 γραμ. μανέστρα 1/2 φλυτζάνι ταχίνι τον χυμό από ένα λεμόνι αλάτι και πιπέρι Βάζουμε την μανέστρα σε αλατισμένο νερό, ώσπου να ασπρίσει. Παράλληλα χτυπάμε στο μίξερ το ταχίνι με 1,1/2 φλυτζάνι ζουμί απο την κατσαρόλα. … Συνέχεια →

Το παρακάτω μενού των 7 ημερών είναι ένα νηστίσιμο διαιτολόγιο χαμηλών θερμίδων από 1.200-1.400 θερμίδες, κατά την περίοδο της Σαρακοστής. Αυτή την πρόταση επιμελήθηκε και παρουσιάζει η διαιτολόγος-διατροφολόγος Αναστασία Κόκκαλη. ΔΕΥΤΕΡΑ Πρωϊνό 1 ποτήρι φυσικός χυμός, 1 φέτα ψωμί σικάλεως, … Συνέχεια →

Αυτή είναι η αυθεντική Καλλονιάτικη συνταγή. Σε άλλες περιοχές της Λέσβου αντικαθιστούν την κανέλα με ξανθή σταφίδα και προσθέτουν στη γέμιση φρέσκια ντομάτα και σκόρδο. Στα νοικοκυριά της Μυτιλήνης (σε αντίθεση με κάποιες ταβέρνες) τα γεμιστά καλαμάρια μαγειρεύονται κατά κανόνα … Συνέχεια →

Συστατικά 1/2 κιλό μακαρόνια της αρεσκείας σας 2 κονσέρβες τόνου ελαιόλαδου 3 ώριμες ντομάτες κομ. σε τετραγωνάκια 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδές σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 κρασοπότηρο ούζο 1 κρασοπότηρο ζεστό νεράκι αλάτι πιπέρι πάπρικά μερικά φυλλαράκια μέντας για την διακόσμηση Οδηγίες … Συνέχεια →

Συνταγή Λευκάδας Τα ψαράκια σαβόρο είναι μια υπέροχη συνταγή που δημιουργήθηκε την εποχή που δεν υπήρχαν ψυγεία. Έπρεπε να βρεθεί ένας τρόπος να συντηρηθούν για καιρό τα ψάρια που βγάζαν οι ψαράδες. Έτσι λοιπόν όταν μαγειρευόντουσαν με τη σάλτσα σαβόρο … Συνέχεια →

Συστατικά 2 μπανάνες πολτοποιημένες 1/2 κουταλάκι κανέλα 1 βανίλια 2 κουταλιές σουπας αμαρέτο λικέρ 2 ποτήρια ζάχαρη 3/4 ποτηριού ηλιέλαιο 1 κουταλάκι μπέικιν 1 κουταλάκι σόδα 1 ποτήρι νερο 1 ποτηρι νερού έτοιμο γαλλικό καφέ 4 κουταλιές σούπας κακάο αλεύρι … Συνέχεια →

Συστατικά: 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά ρίγανη 1 κουταλιά βασιλικό 1/2 φλιτζάνι άνηθο 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη 1/2 κούπα ελαιόλαδο Αλεύρι – αναλόγως όσο χρειαστούμε Προετοιμασία: Τσιγαρίζουμε το άνηθο με το ελαιόλαδο στο τηγάνι και … Συνέχεια →