Em março estive pela primeira vez no museu a céu aberto chamado The Weald and Downland. Falei um pouco dele aqui. Naquela visita descobri que eles oferecem vários cursos – técnicas de restauração de móveis, como fazer cestas utilizando métodos regionais, coisas ligadas à culinária. E me inscrevi para o curso de como fazer pães e cerveja como na época dos Tudor. Como fiz a inscrição 6 meses antes, quase esqueci da data do curso. E ao acordar no sábado pela manhã fiquei muito inclinada a não ir pois estava tão cansada. Mas graças a Deus fui, pois o curso foi ótimo.
O curso foi ministrado pela historiadora Catherine Flower-Bond, uma mulher muito interessante. Foi como uma mini aula de historia do período dos Tudor pois para se entender a importância do pão e da cerveja Ale naquela época temos que nos contextualizar. Pão e cerveja eram feitos ao mesmo tempo, e o fermento que se usava para se fazer o pão vinha do preparo da cerveja. Água naquela época era insalobra, e náo era bebida. A cerveja Ale que é fermentada usando cevada maltada, era a água daquele período, o que todos bebiam. As mulheres que faziam a cerveja também faziam o pão.
O curso era daqueles em que você faz tudo. Foi ministrado em uma cozinha da época dos Tudor reconstruída. Nós preparamos o fogo, lavamos os objetos necessários para o nosso trabalho. Foi quase como uma viagem ao tempo. Todos os objetos utilizados – das colheres, a gamelas, a tigelas, xícaras, todos foram recriados por artesãos idênticos a objetos da época. Os pães foram assados em um forno idênticos aos da época, e os que não couberam no forno foram assados em um skilet com uma tampa para reproduzir o efeito de forno. A ale que começamos a preparar lá nos foi dada para levar para casa pois ela tem que fermentar por vários dias. E tomamos lá uma que foi preparada com antecedência pela Kathy.
Saí de lá no fim da tarde me sentindo revigorada, e tão inspirada. Se aprende muito sobre um povo através dos seus hábitos alimentares. O alimento não é somente algo que se prepara aleatoriamente. Este curso me fez também querer viver mais no ritmo natural, com as estações.
Você já fez algum curso semelhante? Adoraria saber da sua experiência.
A cozinha tinha iluminação muito precária e a qualidade das fotos sofreu com isso. Mas acho que dá para dar uma idéia.
Trem Bom 