MASA懷舊咖啡館麵包料理：輕鬆在家享受幸福感爆棚的溫暖時光（附QRcode影片）

目錄Contents
 
◆作者序：在家享受簡單卻溫暖的「咖啡館風格」麵包料理 
◆前言：可變化出各種創意料理的麵包 
◆索引：本書食材與相關料理一覽表 
 
Part1吐司麵包三明治                                                                                                    
◆雞蛋沙拉三明治Egg Salad Sandwich 
◆鮪魚三明治Tuna Salad Sandwich 
◆蝦仁酪梨雞蛋沙拉三明治Prawn＆Avocado＆Egg Sandwich 
◆馬鈴薯沙拉三明治Potato Salad Sandwich 
◆咖哩歐姆蛋三明治Curry Omelet Sandwich 
◆炸雞排三明治Chicken Cutlet Sandwich 
◆金平牛蒡三明治Kimpira Sandwich 
◆親子雞肉三明治Chicken＆Egg Sandwich  
◆炸蝦咖哩美乃滋三明治Ebi Tempura Curry Mayo Sandwich 
 
特別收錄：吐司邊應用                                                                                                    
◆炸甜麵包風肉桂糖Cinnamon Sugar Fried Bread Style 
◆巧克力脆棒Chocolate Crunch Bar 
◆焦糖堅果脆棒Caramel Nuts Crunch 
◆法式吐司布丁French Toast Bread Pudding 
◆咖哩起司條Curry Cheese Stick 
 
Part2烤吐司麵包三明治
◆法式庫克太太三明治Clock Madame Sandwich 
◆漢堡三明治Hamburg Steak Sandwich 
◆火腿＆起司烤吐司Ham＆Cheese Toast 
◆炸豬排烤三明治Pork Cutlet Sandwich 
◆豪華版培根萵苣番茄三明治Gorgeous BLT Sandwich 
◆拿波里義大利麵三明治Ketchup Spaghetti Sandwich 
◆碳烤風三明治Barbecued Pork Sandwich 
◆紅蘿蔔玉子燒三明治Carrot Omelet Sandwich 
◆香煎鯖魚鄉村麵包三明治Sautéed Mackerel Sandwich 
 
Part3開放式吐司                                                                                                    
◆培根＆雞蛋＆番茄披薩吐司BET Toast 
◆鮪魚＆玉米美乃滋吐司Tuna＆Corn Mayo Toast 
◆奶油咖哩雞吐司Butter Chicken 
◆炸豬排咖哩吐司Katsu Curry Open Sandwich 
◆壽司燒吐司Sukiyaki Toast 
◆海鮮披薩吐司Seafood Pizza Toast 
◆韓式泡菜＆起司吐司Kimchi＆Cheese Toast 
◆日式炸雞塔塔吐司Kara age Chicken Toast 
◆焗烤肉醬茄子麵包Meat Sauce Bread Gratin 
◆巴斯克乳酪吐司Basque Cheesecake Toast 
◆菠蘿吐司麵包Pineapple Crust Toast 
 
Part4法式吐司                                                                                                    
◆飯店級法式吐司Super Silky French Toast 
◆焦糖蘋果法式吐司Caramel Apple French Toast 
◆巧克力香蕉法式吐司Banana Chocolate French Toast
◆紅豆抹茶法式吐司Anko＆Matca French Toast
◆提拉米蘇風可頌Tiramisu Croissant Toast 
◆培根起司法式吐司Tomato＆Cheese French Toast 
◆玉米濃湯法式吐司Corn Soup French Toast 
◆香烤奶油南瓜吐司Creamy Pumpkin Toast 
 
Part5熱狗堡與刈包                                                                                                                                             
◆香腸高麗菜熱狗堡Sausage＆Coleslaw Dog 
◆日式炒麵麵包Yakisoba Bun 
◆肉醬＆起司熱狗堡Meat Sauce＆Cheese Hot Dog 
◆雞肉和風奶醬熱狗堡Chicken ＆Wafu Cream Hot Dog 
◆免炸可樂餅熱狗堡Crispy Potato Salad Hot Dog 
◆乾燒蝦仁熱狗堡Chili Prawns Hot Dog 
◆雞肉玉子醬熱狗堡Chicken＆Egg Soboro Sandwich 
◆雞腿越南三明治Chicken Vietnamese Hot dog 
◆薑燒豬肉刈包Pork Ginger Gua Bao 
◆油淋雞刈包Yurinchi Gua Bao 
 
Part6漢堡與可頌麵包                                                                                                    
◆和風雙肉起司漢堡Wafu Double Cheese Burger 
◆勁辣雞腿漢堡Crispy Chicken Burge 
◆清爽魚排漢堡Fish Cutlet Burger 
◆和風手撕豬肉漢堡Wafu Pulled Pork 
◆蒜香蝦漢堡Garlic Shrimp Burger 
◆炸豆腐金針菇醬漢堡Deep-Fried Tofu Burger 
◆洋蔥圈漢堡Onion Ring Burger 
◆通心粉沙拉可頌三明治Macaroni Salad Sandwich 
◆南瓜沙拉可頌三明治Pumpkin Salad Croissant Sandwich 
◆地瓜蘋果可頌三明治weet Potato＆Apple Croissant Sandwich 
◆卡士達芒果可頌三明治Custard Mango Croissant Sandwich 
 
Part7可麗餅                                                                                                    
◆太陽蛋法式薄餅Sunny-Side-Up Galette 
◆普羅旺斯燉菜起司法式薄餅Ratatouille＆Cheese Galette 
◆巧克力焦糖香蕉可麗餅Chocolate＆Caramelized Banana Crêpe 
◆香煎鮭魚＆鴻喜菇小松菜法式薄餅Salmon Sauté Mushroom Komatsuna Galette 
◆蜜桃卡士達抹茶可麗餅Matcha Crêpe with Peach＆Custard 
◆荷蘭寶貝鬆餅Dutch Baby 
 
Part8蔥油餅與米皮                                                                                                     
◆蔥油餅蝦子奶醬Scallion Pancake with Shrimp Cream Sauce 
◆蔥油餅乾咖哩Scallion Pancake with Dry Curry 
◆番茄奶油雞肉馬鈴薯蔥餅Scallion Pancake with Tomato Cream Chicken＆Potato 
◆麻婆茄子蔥油捲餅Mapo Eggplant Scallion Pancake Wrap 
◆鮭魚芒果番茄莎莎蔥油捲餅Salmon Mango Salsa Scallion Pancake Roll 
◆台式拌麵捲餅Taiwanese Mazesoba Burrito  
◆牛丼風萵苣蔥捲餅Beef＆Lettuce Scallion Pancake Wrap 
◆微辣肉醬蔥油捲餅Scallion Burrito with Meat Sauce 
◆蒸雞胡麻味噌生春捲Steamed Chicken Goma Miso Fresh Spring Roll
◆甜辣水梨＆蝦仁冷麵米皮捲Sweet＆Spicy Pear＆Shrimp Rice Roll 
◆米皮廣島燒Rice Paper Okonomi  

作者序
在家享受簡單卻溫暖的「咖啡館風格」麵包料理
現在在日本很流行復古風。除了音樂和時尚之外，老街景，特別是帶有昭和味道的咖啡廳，也慢慢變成觀光景點。在這些懷舊的店裡，常常可以吃到有復古感的料理，不只是年輕人喜歡，連外國遊客也很受吸引。我自己回日本的時候，也會去咖啡廳點三明治，一邊吃一邊感受那種懷念的氣氛。
這種「懷舊味道」的代表，就是用麵包做的料理。簡單卻很溫暖，讓人一直都很喜歡。這次的食譜書，就是以我自己在SNS上最受歡迎的「麵包料理」為主題做成的一本。
不過別擔心，並不是要大家從頭開始做繁瑣的發酵或烘焙，而是用日常生活中隨手能買到的麵包，來享受各種輕鬆又好吃的做法。真正的重點，其實是「搭配的食材」。只要換個麵包、換個配料，夾進去或鋪上去，就能玩出無限變化。甚至心情來了，把它放在白飯上，直接變身成丼飯也很可以。
內容的安排，從吐司三明治的基本款開始。像是便利商店常見的口味，怎麼在家重現；或是搭配烤得酥酥脆脆的吐司，來一份大口咬下去超滿足的三明治；再到適合咖啡時光的法式吐司變化版。接著還有充滿懷舊感的可頌麵包、飽足感十足的漢堡，以及有咖啡館風格的可頌、可麗餅創意吃法。除了三明治之外，也加入了像蔥油餅、越南春捲皮這類MASA風格的亞洲小點，還有利用剩下的麵包邊做的小巧食譜。
烹調的步驟我盡量簡單化。材料表裡雖然會寫上切法參考，但其實不用太拘泥，從自己覺得順手、好處理的方式開始就好。
有些食譜也拍成了影片，大家可以直接掃QR Code來看。照片部分我也盡量拍得清楚簡單，完成品則以「在家也能輕鬆享受的咖啡館風」為感覺來呈現。希望你可以隨意翻翻，看到喜歡的就馬上動手試試看。
最後，真的很感謝一路支持我的出版社夥伴，還有一直給我鼓勵的粉絲朋友們。我來台灣二十年，能在很早的時候就獲得出版機會，並持續把活動拓展開來，都是因為有你們的幫忙和支持。而持續分享影片的過程中，來自世界各地觀眾的留言和鼓勵，也一直是我最大的動力。未來我還會繼續挑戰新的嘗試，透過出版，影片和活動把更多好玩又實用的內容帶給大家。希望接下來也能和大家一起享受這份樂趣，並請繼續給我支持與加油！
 
MASA（山下 勝）