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【2026迎新大联播】世界各国新年饮食习俗之二
2024年底我在云霞姐姐主持的2025年迎新大联播的节目中分享了几款新年美食和新年饮食习俗。包括了西班牙的葡萄，日本的荞麦面，俄罗斯奥利维耶沙拉，还有法国的国王饼。现在是2025年年底，一年过去了，云霞姐姐又想再办一期迎新大联播。那我就再介绍几款世界各地的新年美食和新年习俗吧。这次包括荷兰和比利时的油炸糖球，墨西哥粽子Tamales, 和保加利亚的奶酪馅饼。
荷兰与比利时地里位置相邻，同属低地国家。在文化和习俗上也有很多相类似的地方。在新年特别是新年除夕吃炸糖球(Oliebollen)就是这两个国家的传统。据说美国的油炸甜甜圈donuts就是由荷兰移民将炸糖球带到了新阿姆斯特丹，也就是现在的纽约。因为炸糖球通常是实心面团，不太容易炸透，到了19世纪，一位名叫哈森 格雷格里（Hanson Gregory）的美国船长发明了在面团中心打洞的环形甜甜圈。可以说荷兰人在新年吃的炸糖球就是甜甜圈的鼻祖。它是用面粉和酵母合成面糊，里面加上葡萄干，用勺子做成面团放入油锅中炸至金黄，捞出沥干油后撒上糖粉。
荷兰人在圣诞节过后到新年前后的几天家人们围在一起做炸糖球，吃糖球。炸好的糖球外层酥脆，内部柔软温润，甜蜜温馨。给寒冷的冬天带来暖暖的温度。如果不想在家里做，新年期间，荷兰的大街小巷都可以找到买炸糖球的小店或者车摊。通常荷兰人会买一大袋带回家分享，一起庆祝新年的到来。
我们再看看位于北美洲南部的墨西哥人是怎么庆祝新年的。他们最经典的新年食品是什么呢？原来是各种馅料，甜咸都有的Tamales, 塔马利，也叫墨西哥粽。我们包粽子是用竹叶，而墨西哥人用玉米叶或者香蕉叶子包裹。中式粽子多用糯米加甜的或者咸的馅料，而墨西哥粽子以玉米粉为主要材料，里面加水果，葡萄干，坚果等做成甜粽，或者加猪肉，鸡肉，辣椒，奶酪，豆子等做成咸粽。玉米面团通常用玉米粉加猪油，水，盐和泡打粉调成糊状，抹在玉米皮上，里面加上馅料包裹。形状是长方形条状。
墨西哥人在新年和圣诞节吃的塔马利有近8000年的历史。是古代军队，猎人出行方便携带的食物。因为玛雅人视自己为玉米神的后裔，这种以玉米及其它食材做成的美食在漫长的历史中扮演着祭祀仪式食物的角色。现在新年时也是全家团聚一起做这款美食，通常有几代人共同参与，花费数小时时间制作。在新年和圣诞节期间常做的塔马利有，红酱猪肉，红酱是红辣椒酱，象征着节日的喜庆和热情。甜味粉红粽通常做为新年大餐后的甜点。被染成粉红色的玉米面团里包裹着砂糖，葡萄干，菠萝块或者核桃。寓意新的一年生活甜蜜美满。
在保加利亚，Banitsa 奶酪馅饼不但是日常生活的早餐首选，也是新年餐桌上的必备。记得去年介绍法国国王饼时，里面会藏进小瓷像，吃到的人尽享当天国王或者王后的待遇。而在保加利亚在新年制作奶酪馅饼的时候也会将洗净的山茱萸条或者写有祝福的小纸条（用铝箔纸包好）藏在馅饼里。每一张纸条都代表一种好运，如健康，金钱，爱情，晋升等等。晚餐时全家会转动烤盘，每人拿走面前那一块，吃到什么纸条，就预示着新的一年会有什么样的好运降临。
这款奶酪馅饼用极薄的酥皮包裹保加利亚白奶酪，是用羊奶酪加酸奶和鸡蛋制成的。将卷好的面团像蜗牛壳一样盘旋在圆形烤盘里。烤出来奶香浓郁，是庆贺新年的好食品。
去年介绍的几款美食我都找到方子学做了。今年这三款是不是也可以复制呢？我想应该可以。你的新年餐桌上的美食又是什么呢？谢谢大家的收听，祝新年快乐，好运常在，平安幸福。
谢谢晓青领导。新年快乐! 周末快乐！
采心好，新年快乐！我也是因为参加这个活动发现很多有特色的各国新年美食和习俗。这个活动很给力。等我有时间会做炸糖球。
唐歌好呀！感冒好些了吗？我当时读这篇的时候还没有完全好，嗓子还是哑，好在中途没有咳嗽。不然还得重录。问好，新年快乐！我们跨年是在纽约过的，特别过瘾。
再谢谢云儿。我刚刚从纽约回来。等有时间做一次炸糖球看看：）
谢谢云儿组织活动！赞你的组织领导能力！新年快乐！
亮妈的美食一流!
很多迎新年的美食都是第一次听说呢，长知识了。感觉还是炸糖圈比较有概念*～* 亮妈新年好！
听得我都馋了哈哈，真精彩！亮妈跨年快乐！
亮妈的生声亲切，美食介绍，让大家既了解不同国度的美食，又了解其文化，长知识！新年快乐！
哇，节目好棒！