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用Costco买的开心果酱做烧饼

(2026-01-04 11:25:27) 下一个

2025年记录了42篇美食，比2024少了几篇。这篇虽然说写在2026年，但是在2025年做的，就算跨年美食吧。先把2025美食最后一篇的链接放在这里。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202512/20568.html?#comments

想起来做烧饼是因为去纽约前圣诞节和亮小两口视频，他们告诉我去了一家中餐馆吃饭，里面有烧饼卖。这让他们想起回家时吃到的烧饼。我马上和他们说这次去纽约给你们带些过去。我们是12月30日出发。29号那天早上我发了一块面。方子就是按照2012年写的芝麻酱烧饼是这样做成的。https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html 

但这次除了按照方子里面的面粉，水，酵母的比例，我还放了一点点泡打粉，也就是不到1/4茶勺的样子，还有两茶勺的油。面团发好后依然是分成两份。一份用花生酱加红糖做了“芝麻酱糖烧饼”另外一块面我看着两个月前买的开心果酱就像用它来做烧饼。下面的图是开心果酱的烧饼。看上去很不错。亮爸特别喜欢。

下面这张是用花生酱和红糖做的烧饼。

Costco买的开心果酱比较甜也比较稀。我把酱抹平后又撒上点面粉。下次也许往酱里面加些面粉。不然会流出来，不好收口。

圈起来切段。我没敢想上面链接方子那样多折一折，因为怕糖酱流出来。就这样两面收口捏紧就好。 

这是做好的饼坯。通常我会按扁一点。这次没敢按。怕馅儿流出来。

烙饼也是照着以前写的方子。中火，定型后两面勤翻着点。盖着盖子烙。

还是不错的。Costco的开心果酱不是很纯正。我更喜欢在意大利食品店里买到的小瓶开心果酱。有时去店里面没有货。所以就拿Costco的酱做烧饼吧。

带到纽约去亮他们也都很喜欢。 我还做了些五香油酥烧饼。油酥里面又加了些青葱碎，核桃仁碎，五香粉和盐。

回复 'bluey' 的评论 : 内馅我是用了1/4杯的面粉，然后把大约4大勺 table spoon的油烧热后倒进面粉里面。后来油少好像又加了点油。然后放一点点盐，你可以根据自己喜欢放盐的量。放了一茶勺的五香粉。两根青葱切碎也放进去。我自己发挥还抓了一小把核桃仁切碎放进去。挺香的。
这个咸口的我是凉着吃了两个，都特别好吃。你可以放在toaster里面热。也可以用锡纸包一下，放进烤箱，300F度烤20分钟就热好啦。

这锅是咸口的油酥烧饼。里面夹上酱牛肉特别好吃。看看层次还不错吧。

因着儿子媳妇提到的烧饼，做了三样烧饼给他们带过去。还带去些萝卜丝包子和两个豆沙包。小刺猬的给他们。

这是以前写的做萝卜丝包子的链接。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202110/33560.html

写过一篇用小秋菜做菜肉馄饨。当时吃了一半另外一半冻起来留给亮他们。这次在他们家煮了热菜肉馄饨吃真的很好吃。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202511/20925.html

下面这张是开进纽约城时拍的照片。

30好那天路上还下着雪。气温也很低。一路小心翼翼的，安全最重要。因为低温倒是不用担心车上带的食物。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！新年快乐！

麻婆豆腐的方子放在这里

https://m.xiachufang.com/recipe/100436092/ 

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评论
亮亮妈妈 2026-01-06 05:21:13 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 哇！看到麦姐两个字立马两眼放光： ）抱一下！新年快乐！我那天还在想麦姐啥时候可以回来啊。期待你的文和游记。新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-06 05:19:43 回复 悄悄话 回复 'XQQ' 的评论 : 谢谢QQ, 我喜欢做小刺猬，从小和姥姥学的。新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-06 05:18:58 回复 悄悄话 回复 '燕京夜话' 的评论 : 燕京好，新年快乐！你可以试一下，真得很好吃。我觉得Costoc的开心果酱还是太甜了。但做烧饼时少放一些会中和那个甜。问好，新周快乐！
麦姐 2026-01-06 03:47:01 回复 悄悄话 刚回来，想着到亮妈家就一定有美食，烧饼诱人，刺猬包子好可爱。问好亮妈，祝阖家新年快乐，万事如意！
XQQ 2026-01-05 19:58:58 回复 悄悄话 小刺猬cute，小包子长得俊，烧饼品种不少，学习了。
燕京夜话 2026-01-05 18:58:06 回复 悄悄话 Costco 的开心果酱我也买过，好大一瓶老是吃不完。亮妈好有创意用来做烧饼，好诱人哦！
亮亮妈妈 2026-01-05 15:55:33 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好。我们这里也是第一次看到卖。挺大一瓶。你可以去找找看。问好，新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-05 15:54:43 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 : 谢谢海风姐，烧饼好吃。你做一定成功。问好，新周快乐！
菲儿天地 2026-01-05 10:22:06 回复 悄悄话 原来Costco还有卖开心果酱的，亮妈的烧饼无敌，端走了！：）
海风随意吹 2026-01-05 09:37:06 回复 悄悄话 亮妈的各色烧饼太 太 太诱人了！下定决心要依样画葫芦。谢谢分享美食。一周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-05 09:18:30 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 : 晴天妹妹好呀！新年快乐！谢谢你的美言。是啊，开心果酱做烧饼一年都甜蜜开心。问好，新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-05 09:17:24 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 鹿葱姐好呀！我也是想起来什么就想试一下，别说还挺好吃的。问好，新周快乐！
安娜晴天 2026-01-05 08:09:32 回复 悄悄话 祝靓妈全家新年快乐，万事如意~~开心果做烧饼，一整年都甜甜蜜蜜~~
花似鹿葱 2026-01-05 07:42:17 回复 悄悄话 开心果酱烧饼？有创意，我只做过芝麻酱烧饼，甜也可咸也可，可是没有亮妈有创意啊
亮亮妈妈 2026-01-05 06:34:08 回复 悄悄话 回复 '恩朵' 的评论 : 恩朵新年快乐！抱一下可爱的你。也祝你新的一年快乐，健康，平安。
恩朵 2026-01-05 03:51:19 回复 悄悄话 给驰名中外的亮妈道一声节日期间的快乐和祝福。
亮亮妈妈 2026-01-04 20:14:54 回复 悄悄话 回复 'bluey' 的评论 : 内陷我是用了1/4杯的面粉，然后把大约4大勺 table spoon的油烧热后倒进面粉里面。后来油少好像又加了点油。然后放一点点盐，你可以根据自己喜欢放盐的量。放了一茶勺的五香粉。两根青葱切碎也放进去。我自己发挥还抓了一小把核桃仁切碎放进去。挺香的。
这个咸口的我是凉着吃了两个，都特别好吃。你可以放在toaster里面热。也可以用锡纸包一下，放进烤箱，300F度烤20分钟就热好啦。
bluey 2026-01-04 19:47:50 回复 悄悄话 请教哈：凉了油酥火烧怎么加热？还有咸口的油酥火烧的内馅是怎么做的?
亮亮妈妈 2026-01-04 19:47:13 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : 哈哈，淡然。我也看馋了。可惜都给孩子们带去了。明天我再做点。问好，新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-04 19:46:22 回复 悄悄话 回复 'yuntai' 的评论 : 哈哈，我能给他们带的只有这些好吃的了。冬天开车比较辛苦，没有路况好的时候放松。问好云台，新年快乐，新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-04 19:45:04 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香好呀！台湾小吃多多，烧饼也应该特别好吃。问好，新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-04 19:44:21 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 谢谢园姐。我觉得做面食很有成就感，就是比较费事费时。问好，新年快乐！新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-04 19:43:22 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 晓青好呀。估计用你新买的饼铛更好。新周快乐！
淡然 2026-01-04 18:50:29 回复 悄悄话 亮妈做的烧饼太谗人了，我都想起床找东西吃了！
yuntai 2026-01-04 18:49:46 回复 悄悄话 靓妈你们够辛苦的，大老远地赶着去纽约，还带这么多好吃的，你家公子和媳妇真有口福啊。
新年阖家欢聚纽约一定很开心很热闹！
歲月沈香 2026-01-04 18:37:43 回复 悄悄话 台湾人喜欢吃烧饼，我也很喜欢，亮妈的烧饼馋得我流口水…小刺猬包好可爱。谢谢亮妈新年美食好分享！祝亮妈新年快乐！
清漪园 2026-01-04 18:01:21 回复 悄悄话 烧饼是我的最爱，看的我都饿了。小刺猬真可爱！
晓青 2026-01-04 15:15:50 回复 悄悄话 太馋人了!
亮亮妈妈 2026-01-04 15:13:58 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 哈哈哈！看来教练是真馋了，不然不会回帖的： ）估计班芙那边没有糖火烧吃，可以去温哥华啊。不过要说中餐还是得你们家门口。问好，新年快乐！新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-04 15:11:55 回复 悄悄话 回复 '娜佳85' 的评论 : 娜佳好！南方人做烧饼包子不会差的，只不过你们喜欢吃米饭，平时做得少就是了。我平时也不做，太费时间。这不是孩子想吃吗，我也在假期中有点时间。问好，新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-04 15:09:59 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 : 可可好呀！包子有褶子不难，面不要太软就好，但要揉透，这样很好包，褶子自然就出来了。祝新周快乐！
mychina 2026-01-04 14:26:49 回复 悄悄话 又又又又又又又来馋我！
娜佳85 2026-01-04 14:17:51 回复 悄悄话 亮妈的包子做得真漂亮，那褶子打的。我也爱做包子，就是打不好褶，蒸出来太难看了，有的还开了口，2026还要继续努力。烧饼好看又好吃，把我看馋了，回头照你的方子试试看，但愿我这个笨手的南方人能做成功:) 谢谢分享！
可能成功的P 2026-01-04 14:17:25 回复 悄悄话 看着就香啊！“我把酱抹平后又撒上点面粉”，学到了，谢谢分享。包子包子，我希望今年我做的包子能有褶子LOL
亮亮妈妈 2026-01-04 14:04:52 回复 悄悄话 回复 '寒墨' 的评论 : 谢谢寒墨，新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-04 14:04:32 回复 悄悄话 回复 '眸影摇红' 的评论 : 摇红好呀！饼是发面的，但酵母粉不用特别多，也不用发太长时间。发面的比较喧软。问好，新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-04 14:03:22 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好棒啊！女儿夸奖就是提高厨艺的最大动力。孩子们喜欢咱们就做呗，烧饼也不难做。你看我以前写的，真是一步一步很详细的。一定可以做好。祝新周快乐！
亮亮妈妈 2026-01-04 14:01:26 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : Joyce请沙发上坐，我端上香茶和好吃的点心。你说曼哈顿那两天真的特别冷，关键是风大。我是戴着大围巾，还有毛线帽子，防寒服的帽子。防寒服是长的那种。真冷啊。
给孩子们带点好吃的，因着他们喜欢，我也不敢带太多，我们也在那里一起吃。问好，新周快乐！
寒墨 2026-01-04 13:38:56 回复 悄悄话 亮亮妈妈的烧饼，包子真诱人。
眸影摇红 2026-01-04 13:37:32 回复 悄悄话 亮妈，你那包子好馋人哦，忍不住想啃一口。。。饼是发面的吗，有好几层哈，看着就好吃
暖冬cool夏 2026-01-04 13:07:11 回复 悄悄话 亮妈的包子好看，烧饼也是！昨天女儿说，我现在的馄饨和蒸排骨已经赶得上饭店的水平，以后可以不用出去吃点心了：）这次肠粉做失败了，下次再学。我们做美食的动力来自孩子的喜欢：）
烧饼太难了，怕做不好。
亮妈周末好！
joycewu12 2026-01-04 11:56:40 回复 悄悄话 可怜天下父母心！亮妈这么冷的天还带着烧饼、馒头来纽约！前二天纽约特别冷，曼哈顿都是高楼林立，风特别大，我走在路上冷得我，我应该戴厚围巾把脸遮住～～
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