培根vs.香腸都是加工物誰比較健康？營養師曝它「熱量和脂肪都勝出」

培根與香腸都是常見的早餐食材，兩者都使用方便、用途相似，究竟哪一種比較健康？日本部落客「營養師食堂」依據食品成分表，從營養師的角度，一次看懂培根與香腸在營養上的差異，幫助個人依需求做出選擇。

1.培根vs.香腸 哪個比較健康？

首先比較熱量、脂質、膽固醇、食鹽相當量。

【培根（五花培根）每100g】

•熱量：244kcal

•脂質：19.4g

•膽固醇：60mg

•食鹽相當量：2.6g

培根多半使用豬五花肉，脂肪含量較高，風味濃郁，但鹽分也偏高。

【香腸（德國香腸）每100g】

•熱量：319kcal

•脂質：30.6g

•膽固醇：60mg

•食鹽相當量：1.9g

脂質比培根更多，因此熱量也較高，但鹽分相對較低。

營養比較總整理

●熱量→香腸較高（319kcal vs. 244kcal）

●脂質→香腸較多（30.6g vs. 19.4g）

●膽固醇→兩者相同（60mg）

●食鹽量→培根較高（2.6g vs. 1.9g）

以這4個項目來看：

•香腸熱量較高

•香腸脂質也較高

•膽固醇兩者相同

•鹽分則是培根稍高

整體而言，在熱量與脂質方面相對較輕的「培根」，想選得比較健康，培根略勝一籌。

不過，也有需要注意的地方。培根的鹽分偏高、料理後味道容易變重，而且香腸比起培根，少量就能帶來滿足感。

因此，依照食用情境與攝取量不同，「哪個比較健康」的答案也可能改變。早餐或日常飲食想控制脂質的人，可選擇培根；在意鹽分攝取的人選擇香腸（但要控制份量）。依照自己的健康目標來選擇，才是最理想的做法。

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