盧怡安

盧怡安

料理研究者、飲食作家。從精緻餐飲到市場小吃,熱愛飲食,也愛動手做菜。喜歡安靜地待在家,也喜歡衝動型旅行。市場、小鎮、新奇的食材總會勾起好奇心。攝影、策展、食譜設計,參與領域總無法定義。2018年6月出版《秋刀魚一條半》,2022年10月出版《秋刀魚變溫柔了》。
炸丸子與雞絲拉皮微嗆合奏 中山站北平老舖的午餐想念 限時免費 免費

炸丸子與雞絲拉皮微嗆合奏 中山站北平老舖的午餐想念

在中山站青春氣息洋溢的服飾店,和新來到台灣的幾家韓式風格餐廳之間,流連了整個禮拜之後,我想起了附近一家老字號北平菜,突然很想念。像怕錯過什麼限定抽扭蛋似的,快步地跑去了。

最想念的豬料理 「鹽味豬尾巴凍」濃燉稠白太銷魂 限時免費 免費

最想念的豬料理 「鹽味豬尾巴凍」濃燉稠白太銷魂

前陣子豬況危急。一度,市場上不能供應新鮮的豬肉。大概總是在這樣的時刻,人們會懷念並且認真地珍惜起,日常、平凡但美好而不可或缺的陪伴。 幸而豬豬很快地重返市場。也有更多亡豬補牢的細節,在慢慢地被...

穿梭在市場的花式吹捧 老闆與熟客間的美味默契 免費

穿梭在市場的花式吹捧 老闆與熟客間的美味默契

一輛資深的淑女腳踏車,在我面前急煞。 沒有,它其實車速不高,稱不上被急煞。但是因為比較資深,發出了嘰嘰的高聲呼喊。站在海鮮攤前面正要掏錢買蛤蜊的我,和賣蛤蜊的台南媳婦老闆本人,受到這個cue,...

閃著銀亮的秋刀魚 飲食作家盧怡安平凡但雋永的大人味 免費

閃著銀亮的秋刀魚 飲食作家盧怡安平凡但雋永的大人味

我曾經做過自己比較喜歡的秋刀魚料理,大概是秋刀魚烤飯糰,或者是秋刀魚炊飯。前者是將魚細細去刺,然後像怕飯糰冷那樣,把魚身當棉被圍在它身上。整體烤得香噴噴之後,再淋一點檸檬汁一口咬下。後者是也把秋刀魚...

盧怡安上市場挑竹筍、買豬肉 嘗到了老闆的人情溫度 免費

盧怡安上市場挑竹筍、買豬肉 嘗到了老闆的人情溫度

飲食作家盧怡安長年走訪台灣各地市場,觀察攤販們的舉手投足,寫下食材之外的場景與人情。她眼中的市場不只是買菜,更是日常生活裡最鮮活的劇場。在聯合報數位版每周五更新的飲食文化系列文章中,一趟採買竹筍跟豬...